Yn sicr! Mae rhewi-sychu ffrwythau gyda rhew sych yn broses hynod ddiddorol y gallwch ei gwneud gartref fel prosiect DIY. Mae'r dull hwn ychydig yn anghonfensiynol o'i gymharu â rhewi-sychu masnachol, ond mae'n eithaf effeithiol ar gyfer cadw blas, lliw a chynnwys maethol ffrwythau ar gyfer storio hirdymor. Mae'r broses yn cynnwys rhewi'r solid ffrwythau gyda rhew sych (carbon deuocsid solet tua -78.5 gradd neu -109.3 gradd F) ac yna caniatáu iddo gael ei sychdarthiad, lle mae'r iâ yn trawsnewid yn uniongyrchol o solid i nwy, gan osgoi'r cyfnod hylif. Mae hyn yn gadael y ffrwyth yn sych, gyda'i strwythur a'i faetholion yn gyfan ond heb y cynnwys dŵr. Dyma ganllaw cam wrth gam ar sut i wneud hynnyffrwythau rhewi-sychgyda rhew sych:
Rhagofalon Diogelwch
Cyn i chi ddechrau, mae'n hanfodol cadw at ragofalon diogelwch wrth drin rhew sych, gan ei fod yn hynod o oer a gall achosi ewinrhew difrifol ar gyswllt uniongyrchol â'r croen. Gwisgwch fenig wedi'u hinswleiddio bob amser, a gwnewch yn siŵr eich bod mewn ardal sydd wedi'i hawyru'n dda i osgoi anadlu gormod o garbon deuocsid.
Deunyddiau Angenrheidiol
Ffrwyth ffres o'ch dewis
Rhew sych (Bydd angen tua 3 pwys o iâ sych arnoch chi am 1 pwys o fwyd.)
Oerydd mawr, wedi'i inswleiddio
Bag nwy-athraidd, fel bag papur neu fag ffabrig (nid plastig)
Cynwysyddion storio aerglos neu fagiau wedi'u selio dan wactod ar gyfer storio'r ffrwythau wedi'u rhewi-sychu
Cyfarwyddiadau
Paratowch y Ffrwythau: Dechreuwch trwy olchi a sychu'r ffrwythau o'ch dewis yn drylwyr. Torrwch y ffrwythau'n ddarnau unffurf i sicrhau eu bod yn rhewi-sychu hyd yn oed. Mae tynnu'r croen neu'r plicio yn ddewisol ac yn dibynnu ar eich dewis a'r math o ffrwythau.
Rhewi'r Ffrwythau ymlaen llaw: Taenwch y darnau ffrwythau ar daflen pobi a'u rhoi yn y rhewgell. Mae rhewi'r ffrwythau ymlaen llaw yn helpu i gyflymu'r broses rewi-sychu. Gadewch nhw nes eu bod wedi rhewi'n llwyr, fel arfer ychydig oriau neu dros nos.
Paratowch yr Iâ Sych: Wrth wisgo menig wedi'u hinswleiddio, rhowch y rhew sych ar waelod yr oerach wedi'i inswleiddio. Mae'n hanfodol peidio â selio'r caead oerach yn dynn gan fod angen i'r nwy sublimating ddianc. Gallai sêl dynn achosi i'r oerach fyrstio.
Ychwanegu'r Ffrwythau Wedi'u Rhewi: Unwaith y bydd y ffrwyth wedi'i rewi, trosglwyddwch ef i fag athraidd â nwy. Mae hyn yn caniatáu i'r nwy carbon deuocsid ddianc tra'n cadw'r ffrwythau'n agored i'r oerfel. Yna, gosodwch y bag ar ben y rhew sych. Os oes gennych chi oerach mawr, gallwch chi haenu iâ sych a ffrwythau, gan ddechrau a gorffen gyda haen o iâ sych.
Arhoswch i'r sychdarthiad Ddigwydd: Gadewch yr oerach yn rhannol agored neu gydag awyrell i ganiatáu i'r nwy ddianc. Gall y broses sychdarthiad gymryd 24 i 36 awr, yn dibynnu ar faint a math o ffrwythau. Byddwch yn gwybod bod y broses wedi'i chwblhau pan fydd y rhew sych wedi sublimated yn gyfan gwbl, gan adael dim ond eichffrwythau wedi'u rhewi-sychutu ôl.
Storio'r Ffrwythau Rhewi-Sych: Trosglwyddwch eich ffrwythau wedi'u rhewi-sychu ar unwaith i gynwysyddion aerglos neu fagiau wedi'u selio dan wactod i atal lleithder rhag ailhydradu'r ffrwythau. O'u storio'n gywir, gall eich ffrwythau wedi'u rhewi-sychu bara am flynyddoedd heb ddirywiad sylweddol mewn ansawdd.
Awgrymiadau ar gyfer Llwyddiant
Dewis o Ffrwythau: Gall bron unrhyw ffrwythau gael eu rhewi-sychu, ond mae rhai yn gweithio'n well nag eraill. Mae aeron, afalau, bananas ac eirin gwlanog yn ddewisiadau gwych ar gyfer rhewi-sychu.
Trwch y Sleisennau: Bydd tafelli teneuach o ffrwythau yn rhewi-sychu'n gyflymach na darnau mwy trwchus. Anelwch at unffurfiaeth mewn trwch i sicrhau sychu'n gyfartal.
Storio: Cadwch eich ffrwythau rhew-sych mewn lle oer, tywyll. Lleithder a golau yw gelynionbwydydd wedi'u rhewi-sychu, gan y gallant ddiraddio'r ansawdd dros amser.
Mae rhewi ffrwythau gyda rhew sych yn ffordd wych o gadw haelioni'r tymor neu fanteisio ar werthiannau swmp ar gynnyrch ffres. Er bod angen rhywfaint o offer ac ychydig o amynedd, mae'r canlyniad yn fyrbryd maethlon, blasus a hirhoedlog. Mae'r dull hwn yn arbennig o ddeniadol i gerddwyr, gwarbacwyr, neu unrhyw un sy'n edrych i storio bwyd ar gyfer parodrwydd brys. Hefyd, mae'n arbrawf gwyddoniaeth hwyliog sy'n dangos egwyddorion sychdarthiad a chadwraeth yn eich cegin!
