Mae dull a rhinweddaupupurau cloch wedi'u ffrio dan wactodyn wahanol i rai rheolaidd wedi'u ffrio'n ddwfn. Mae ffrio gwactod yn cadw lliw, blas a maeth yn well oherwydd ei fod yn defnyddio llai o bwysau a thymheredd is. Mae'r cynnyrch terfynol yn llai seimllyd wrth gynnal y wasgfa. Mae ffrio dwfn traddodiadol yn newid gwead a chynnwys maetholion trwy ddefnyddio tymereddau uwch a mwy o amsugno olew. Mae'r carcinogen posibl a elwir yn acrylamid yn cael ei leihau yn ystod ffrio dan wactod. Gall pupurau wedi'u ffrio dan wactod gynnig dewis arall iachach o bosibl oherwydd y llai o gadw olew a maetholion, er bod y ddau yn rhoi blas ac ansawdd.
