Mae dull gofalus sy'n cynnal blas naturiol a gwerth maethol y cynnyrch yn arwain atrhewi - ffrwythau a llysiau sych. Mae'r ffrwythau a'r llysiau wedi'u rhewi gyntaf ar dymheredd isel iawn er mwyn cychwyn y broses sychu rhewi -. Ar ôl iddyn nhw rewi, maen nhw'n mynd trwy broses wactod o'r enw aruchel, sy'n trawsnewid rhew yn uniongyrchol yn anwedd heb fynd trwy'r cyfnod hylif, gan gael gwared ar yr holl leithder yn ymarferol. Mae'r broses hon yn helpu i gadw blasau gwreiddiol y ffrwythau a'r llysiau trwy sicrhau bod strwythur a chywirdeb eu celloedd yn cael eu cadw'n bennaf.
Mewn cyferbyniad â thechnegau sychu confensiynol, sy'n aml yn achosi i'r cynnyrch goginio a cholli blas, rhewi gwaith sychu - ar dymheredd isel er mwyn osgoi unrhyw goginio neu garameleiddio. O ganlyniad, mae'r ffrwythau a'r llysiau'n cadw eu blas naturiol, ffres fel pe baent newydd eu dewis. At hynny, gan fod bron pob un o'r dŵr yn cael ei ddileu trwy gydol y broses, ni all unrhyw ficrobau ddatblygu na gall adweithiau cemegol a allai ddirywio blas ddigwydd yn y pen draw.
Oherwydd nad oes lleithder yn bresennol, gall y cynnyrch sydd wedi'i rewi - sych ailhydradu a blasu bron yn union fel y gwnaeth o'r blaen. Oherwydd eu gallu i gadw blas, yn ogystal â'u hoes silff hirach a'u rhwyddineb eu defnyddio,rhewi - ffrwythau a llysiau sychyn opsiwn a ffefrir ar gyfer cadw'r blas dilys o fwyd ffres.
