Mae ffrwythau sydd wedi bod yn wactod - wedi'u ffrio neu rewi - wedi'u sychu yn ddau ddewis byrbryd cyffredin sy'n gludadwy, yn hawdd eu bwyta, ac yn cynnwys llawer o faetholion. Mae gwahaniaethau sylweddol yn y ddwy dechneg cadw ffrwythau, er eu bod ill dau yn ysgafn, silff - sefydlog, ac yn llawn blas naturiol.
1. Gweithdrefn weithgynhyrchu:
Gwactod - Ffrwythau wedi'u ffrio: Yn y dull hwn, mae ffrwythau wedi'u sleisio yn cael eu coginio mewn olew ar dymheredd cymharol isel o dan bwysedd isel wrth eu hamgáu mewn siambr wactod. Trwy'r broses hon, mae'r ffrwythau'n colli cyn lleied o leithder â phosib wrth warchod eu blas, eu lliw a'u siâp gwreiddiol a lleihau colli maetholion.
Ffrwythau sydd wedi cael eu rhewi - wedi'u sychu: mae'r broses o rewi - sychu yn cynnwys rhewi'r ffrwythau yn gyntaf, ac yna eu rhoi mewn siambr wactod i gael gwared ar y cynnwys dŵr wedi'i rewi trwy broses o'r enw aruchel, lle mae'r rhew yn troi'n syth i anwedd yn gyntaf. O ganlyniad, mae'r ffrwythau'n cynnal y rhan fwyaf o'u blas, gwead a gwerth maethol gwreiddiol wrth gael gwead ysgafn ac awyrog.
2. Gwead
Gwactod - Ffrwythau wedi'u ffrio: gwactod - Mae ffrwythau wedi'u ffrio yn grensiog ac yn foddhaol crensiog, yn debyg i ddanteithion wedi'u ffrio clasurol. Mae hyn yn eu gwneud yn fyrbryd hyfryd i'w fwyta. Mae blas ffrwythau yn dod yn ddwysach ac yn fwy dwys o ganlyniad i'r lleithder gael ei dynnu yn ystod y weithdrefn ffrio gwactod -.
Rhewi - Ffrwythau sych: Bron fel byrbryd crensiog, rhewi - Mae gan ffrwythau sych wead awyrog, creisionllyd a brau. Mae strwythur cellog y ffrwythau yn cael ei gadw trwy'r broses sychu -, gan roi cain iddynt, toddwch - yn - eich - ansawdd ceg.
3. Gwerth maethlon:
Gwactod - Ffrwythau wedi'u ffrio: Oherwydd y gwres a'r olew a ddefnyddir yn ystod y broses ffrio, efallai y bydd gan wactod - ffrwythau wedi'u ffrio gynnwys maethol ychydig yn is na ffrwythau ffres, hyd yn oed os ydynt yn dal i gynnal y rhan fwyaf o'u blas gwreiddiol a rhai maetholion. Maent yn dal i gynnig fitaminau hanfodol, mwynau a ffibr dietegol, serch hynny.
Ffrwythau oergell: Oherwydd bod rhewi - sychu yn gofyn am ychydig iawn o amlygiad gwres, mae ffrwythau sydd wedi'u rhewi - wedi'u sychu yn cynnal mwyafrif eu gwerth maethol gwreiddiol, gan gynnwys fitaminau, mwynau, a gwrthocsidyddion. Maent yn opsiwn byrbryd iach oherwydd eu bod yn isel mewn braster a chalorïau.
4. Lliw a blas:
Mae ffrwythau sydd wedi bod yn wactod - wedi'u ffrio yn cadw eu lliw, eu blas a'u harogl gwreiddiol, gan greu profiad ffrwythau hyfryd a dilys. Mae siwgrau naturiol y ffrwythau yn cael eu carameleiddio yn ystod y broses ffrio gwactod -, gan ddod â'u cyfoeth allan a datblygu cymeriad blas dwfn, pwyllog.
Ffrwythau sydd wedi cael eu rhewi - wedi'u sychu: Mae ffrwythau sydd wedi'u rhewi - wedi'u sychu yn cynnal eu lliw a'u blas gwreiddiol, gyda lliwiau byw a ffrwythlondeb cryf. Mae melyster cynhenid a thegwch y ffrwythau yn cael eu cadw trwy'r broses sychu -, gan greu byrbryd blasus ac adfywiol.
5. Hyd oes silff:
Ffrwythau sydd wedi bod yn wactod - wedi'u ffrio: pan gânt eu cadw mewn lleoliad cŵl, sych, gall gwactod - ffrwythau wedi'u ffrio bara misoedd lawer, sy'n oes silff hirach na ffrwythau ffres. Efallai na fyddant, fodd bynnag, yn cael yr un oes silff hir â rhewi - ffrwythau sych.
Rhewi - Ffrwythau sych: rhewi - Mae ffrwythau sych yn stwffwl pantri gwych ar gyfer storio tymor hir - a pharodrwydd brys oherwydd eu hoes silff hynod, a all bara hyd at sawl blwyddyn wrth ei storio'n gywir mewn cynwysyddion seliedig.
I gloi, mae gan ffrwythau sydd wedi cael eu rhewi - sych neu wactod - wedi'u ffrio fuddion penodol a blasau dŵr ceg sy'n eu gwneud yn opsiynau byrbryd deniadol. Rhewi - Mae ffrwythau sych yn rhoi cysondeb ysgafn ac awyrog a chadw maetholion gorau posibl, tra bod ffrwythau wedi'u ffrio gwactod - yn cyflwyno gwead crensiog a phroffil blas dwfn. Mae'r penderfyniad rhwng y ddau yn y pen draw yn berwi i lawr i gyfyngiadau dietegol a chwaeth bersonol.
