Cartrefgwactod - pys melys wedi'u ffrioyn ymdrech flasus a difyr. Dyma esboniad manwl ar sut i'w gyflawni:
Cynhwysion:
- Pys melys yn y tymor
- olew coginio, fel canola, ffa soia, neu olew blodyn yr haul
- eich sesnin a ffefrir gennych, fel halen, pupur, neu berlysiau
Offer:
- (Ar gael mewn siopau cegin arbenigol) Fryer Gwactod neu Siambr Gwactod
- Pwmp Fâs
- cyllell neu sleisiwr
- Colander
- Tyweli printiedig
- Ffrïwr neu sosban sylweddol
- thermomedr coginio
- llwy gyda slotiau
- cynwysyddion storio aerglos
Cyfarwyddiadau:
1. Dewis a pharatoi pys melys:
- Dewiswch bys melys sy'n aeddfed ac yn ffres. Mae pys snap Saesneg neu siwgr ill dau yn dderbyniol.
- Dylai'r pys gael eu rinsio mewn dŵr oer a'u sychu â thyweli papur.
- Tynnwch y pys o'u codennau, gan daflu unrhyw rai sy'n cael eu difrodi neu heibio i'w prif.
2. Blanch y pys snap siwgr
- Dewch â dŵr mewn pot mawr i ferw.
- Dylai pys melys gael eu hychwanegu a'u gorchuddio am 1–2 munud, neu nes eu bod yn wyrdd llachar. Mae eu lliw a'u gwead yn cael eu cadw yn ystod y broses blancio hon.
- I atal y coginio, arllwyswch y pys wedi'u gorchuddio yn gyflym i bowlen o ddŵr rhewllyd. Eu draenio a'u cadw.
3. Torrwch y pys melys mewn traean:
- Dylai pys melys sydd wedi'u gorchuddio gael eu torri'n dafelli tenau, fel julienne neu dafelli crwn. Er cywirdeb, defnyddiwch sleisiwr neu gyllell finiog.
4. Y Dull Ffrio Gwactod -
- Yn ôl cyfarwyddiadau'r gwneuthurwr, cynheswch eich ffrïwr gwactod. Yn nodweddiadol, dylid gosod y tymheredd rhwng 158 a 176 gradd Fahrenheit, neu 70 i 80 gradd Celsius.
- Ar yr hambwrdd Fryer, trefnwch y sleisys pys melys mewn haen sengl, gan fod yn ofalus i beidio â'u torf. Mae hyn yn annog ffrio unffurf.
- Dechreuwch y pwmp gwactod ar ôl gosod yr hambwrdd yn y siambr wactod. Oherwydd y pwysau gostyngedig y tu mewn i'r siambr, gall lleithder y pys melys ddianc ar dymheredd is.
- Mewn ffrïwr gwactod, coginiwch y pys melys nes eu bod yn greisionllyd ac yn frown euraidd. Gall amser ffrio amrywio, ond fel rheol mae'n para rhwng 20 a 30 munud. Er mwyn osgoi eu gor -goginio, cadwch lygad arnyn nhw.
- Ar ôl gorffen, tynnwch yr hambwrdd allan o'r ffrïwr gwactod yn ofalus, a gadewch i'r pys melys oeri ar dyweli papur.
5. Halen a phupur y gwactod - pys melys wedi'u ffrio:
- Ychwanegwch y sesnin o'ch dewis at y pys melys tra eu bod yn dal yn gynnes. Mae halen, pupur, powdr garlleg, neu berlysiau fel rhosmari neu deim yn ddewisiadau nodweddiadol. Taflwch nhw yn ysgafn i gael gorchudd gwisg.
6. Ffrio arferol (dewisol)
- Gallwch ychwanegu cam ffrio clasurol cyflym os ydych chi am wella'r gwead hyd yn oed ymhellach . 180-190 gradd (356-374 gradd f) dylid ei gyrraedd mewn ffrïwr dwfn ar wahân neu sosban sizable wedi'i llenwi ag olew ffrio.
- Dylid ffrio pys melys sydd eisoes wedi bod yn wactod - wedi'u ffrio am 30 i 60 eiliad ychwanegol i'w gwneud hyd yn oed yn greisionllyd. Osgoi gor -goginio neu eu llosgi.
- Gyda llwy slotiedig, ewch â nhw allan a gadewch iddyn nhw sychu ar dyweli papur.
7. Rheweiddiwch a chadwch:
- Cyn rhoi’r gwactod - pys melys wedi’u ffrio mewn cynwysyddion wedi’u selio, gadewch iddyn nhw oeri’n llawn.
- Cadwch y pys melys allan o heulwen uniongyrchol mewn lleoliad cŵl, sych. Gallant aros yn ffres am ychydig wythnosau i ychydig fisoedd os cânt eu storio'n iawn.
8. Mwynhewch:
- Mae pys melys sydd wedi bod yn wactod - wedi'u ffrio yn fyrbryd blasus a maethlon. Gallwch eu bwyta ar eu pennau eu hunain neu ychwanegu gwasgfa at saladau, cawliau, neu seigiau eraill fel topin.
Yn ogystal â bod yn flasus, mae gwactod cartref - pys melys wedi'u ffrio yn gadael ichi roi cynnig ar amrywiol sesnin a chyfuniadau blas. Mwynhewch eich byrbryd blasus, crensiog!
