Proses llysiau wedi'u ffrio dan wactod
Mae ffrio dan wactod yn ddull cymharol newydd o ffrio bwyd sydd wedi dod yn fwyfwy poblogaidd yn y blynyddoedd diwethaf. Yn wahanol i ffrio traddodiadol, sy'n golygu trochi bwyd mewn olew poeth, mae ffrio dan wactod yn defnyddio tymheredd a phwysau is i goginio bwyd mewn siambr dan wactod. Mae'r dull hwn o ffrio yn arbennig o addas ar gyfer llysiau, gan ei fod yn caniatáu iddynt gadw mwy o'u lliw naturiol, gwead a blas.
Mae'r broses o ffrio llysiau dan wactod yn dechrau gyda dewis y cynnyrch cywir. Yn ddelfrydol, dylid dewis llysiau â chynnwys dŵr uchel ac eiddo amsugno olew isel. Mae rhai enghreifftiau o lysiau sy'n addas ar gyfer ffrio dan wactod yn cynnwys moron, ffa gwyrdd, tatws melys, a zucchini.
Unwaith y bydd y llysiau wedi'u dewis, cânt eu golchi, eu sleisio, a'u rhoi mewn siambr gwactod. Yna caiff y siambr ei selio a chaiff yr aer ei dynnu, gan greu amgylchedd gwactod. Yna caiff y llysiau eu ffrio ar dymheredd isel, fel arfer rhwng 90 a 120 gradd Celsius, am gyfnod o 10 i 20 munud.
