Rhewi - ffrwythau a llysiau sychbod â chynnwys lleithder isel iawn, fel arfer rhwng 1 a 4%. O'i gymharu â bwyd ffres, sydd â chynnwys dŵr o 80-90%, mae hyn yn llawer is. Mae'r cynnyrch wedi'i rewi ac yna mae'r pwysau cyfagos yn cael ei ostwng yn ystod y broses sychu rhewi, y cyfeirir ato weithiau fel lyoffileiddio, er mwyn caniatáu i'r dŵr wedi'i rewi yn y cynnyrch aruchel yn syth o'r cyfnod solet i'r cyfnod nwy. Gyda'r dechneg hon, yn ymarferol mae'r holl gynnwys dŵr yn cael ei dynnu o'r ffrwythau a'r llysiau heb gyfaddawdu ar eu blas, eu strwythur na'u gwerth maethol.
Mae yna nifer o fanteision pwysig i'r cynnwys lleithder isel hwn. Yn gyntaf, mae'n cynyddu oes silff y cynhyrchion yn sylweddol. Pan fydd ffrwythau a llysiau sych wedi'u rhewi yn cael eu storio'n gywir, gallant aros yn sefydlog ac yn ddiogel i'w bwyta am flynyddoedd oherwydd bod absenoldeb dŵr yn lleihau gallu'r amgylchedd i gefnogi datblygiad microbaidd ac adweithiau ensymatig sy'n arwain at ddifetha. Maent felly yn ddewis gwych ar gyfer lleihau gwastraff bwyd, storio tymor hir -, a chyflenwad bwyd brys.
Mae rhewi - ffrwythau a llysiau sych hefyd yn ysgafn oherwydd eu cynnwys lleithder isel, sy'n eu gwneud yn hawdd eu storio a'u cario. Mae hyn yn arbennig o ddefnyddiol ar gyfer gweithgareddau awyr agored fel heicio, gwersylla a backpackio, pan mae'n hanfodol cymryd prydau ysgafn. Mae hefyd yn helpu pobl sy'n gorfod cadw bwyd mewn lleoedd bach neu ei gludo ar draws pellteroedd mawr.
Rhewi - Mae ffrwythau a llysiau sych yn cynnal mwyafrif eu cynnwys maethlon gwreiddiol hyd yn oed ar ôl i'r dŵr gael ei dynnu. Oherwydd bod sychu rhewi yn digwydd ar dymheredd isel, mae'n atal dirywiad maetholion a all ddigwydd gyda gweithdrefnau sychu gwres, cadw fitaminau, mwynau, a gwrthocsidyddion i raddau helaeth. Wrth ailhydradu, mae'r gwead a'r blas yn parhau i fod yn gyfan, gan ddarparu blas a gwasgfa yn debyg i'r amrywiaeth ffres.
I gloi, mae gan rewi - ffrwythau sych a llysiau gynnwys lleithder isel iawn - fel arfer rhwng 1% a 4%. Mae eu cynnwys lleithder isel yn gwarantu bod eu blas, eu gwead a'u gwerth maethol i gyd yn cael eu cadw tra hefyd yn ymestyn eu hoes silff a'u gwneud yn ysgafn ac yn gludadwy. Felly, mae sychu rhewi yn cynnig dull defnyddiol ac effeithiol ar gyfer mwynhau ffrwythau a llysiau ar ffurf sy'n debyg i'r hyn y byddent pan fyddant yn ffres.
