O ran dewis byrbrydau, mae llawer o ddefnyddwyr sy'n ymwybodol o iechyd yn aml yn pendroni am y cynnwys siwgr mewn ffrwythau wedi'u rhewi-sychu o'u cymharu â'u cymheiriaid ffres. Efallai mai'r rhagdybiaeth gyflym yw bod rhewi-sychu yn cynyddu cynnwys siwgr y ffrwythau. Fodd bynnag, gall deall y wyddoniaeth y tu ôl i rewi-sychu a sut mae'n effeithio ar y lefelau siwgr helpu i chwalu rhai mythau a rhoi eglurder.
Deall Rhewi-Sychu
Mae rhewi-sychu yn broses lle mae ffrwythau'n cael eu rhewi'n gyntaf ac yna eu gosod o dan wactod. Mae cynnwys dŵr y ffrwythau yn sublimates; hynny yw, mae'n troi o iâ solet yn uniongyrchol i anwedd, gan osgoi'r cam hylif. Mae'r broses hon yn arwain at gynnyrch ysgafn, sych sy'n cadw llawer o siâp a lliw gwreiddiol y ffrwythau, ac yn bwysicaf oll, cynnwys maethol - gan gynnwys siwgrau.
Cynnwys Siwgr: Rhewi-Sych vs Ffrwythau Ffres
Mae'n bwysig nodi nad yw rhewi-sychu yn ei hanfod yn cynyddu faint o siwgr sydd yn y ffrwythau. Mae'r cynnwys siwgr mewn ffrwythau wedi'u rhewi-sychu yr un peth â chynnwys ffrwythau ffres cyn i'r dŵr gael ei dynnu. Fodd bynnag, oherwydd bod rhewi-sychu yn cael gwared ar bron yr holl gynnwys dŵr (a all fod hyd at 90% o bwysau ffrwythau ffres), mae'r maetholion, gan gynnwys siwgr, yn crynhoi yn ôl pwysau mewn ffrwythau wedi'u rhewi-sychu.
Er enghraifft, os cymharwch 100 gram o fefus ffres â 100 gram omefus wedi'u rhewi-sychu, bydd y mefus wedi'u rhewi-sychu yn wir yn ymddangos i fod â chynnwys siwgr uwch. Mae hyn yn syml oherwydd eich bod yn cymharu ffurf ddwysach o'r ffrwythau lle mae'r dŵr wedi'i dynnu, gan ganolbwyntio'r holl gydrannau eraill, gan gynnwys siwgr.
Canfyddiad a Maint Gweini
Y ffactor allweddol yma yw maint gweini. Yn ymarferol, byddai angen i chi fwyta llawer mwy o ffrwythau ffres i fwyta'r un faint o ffrwythau sych oherwydd y cynnwys dŵr. Er enghraifft, mae'n cymryd tua deg gwaith yn fwy o fefus ffres i gyd-fynd â phwysau mefus wedi'u rhewi-sychu. Os ydych chi'n addasu'r meintiau gweini i adlewyrchu'r cynnwys dŵr a dynnwyd, mae'r cynnwys siwgr yn ei hanfod yr un peth.
Pam Mae'r Camsyniad Hwn o Bwys
Gall y camddealltwriaeth hwn arwain at bryderon diangen am ffrwythau rhewi-sych yn "fomiau siwgr." Dylai cydnabod bod y siwgr yn digwydd yn naturiol a heb ei ychwanegu yn ystod prosesu liniaru rhai o'r pryderon hyn. Mae hefyd yn hanfodol gwahaniaethu rhwng ffrwythau wedi'u rhewi-sych a ffrwythau sych, fel rhesins neu ddyddiadau, a allai gynnwys siwgrau wedi'u hychwanegu wrth eu prosesu ac sy'n aml yn llawn mwy o siwgrau oherwydd eu bod yn cael eu sychu gan ddefnyddio gwres ac nid.rhewi-sych.
A yw Cynnwys Uchel Siwgr yn Ddrwg?
Mae angen rhywfaint o arlliw ar y cwestiwn a yw'r cynnwys siwgr uchel yn ddrwg i ni. Mae siwgrau sy'n digwydd yn naturiol mewn ffrwythau yn dod ynghyd â ffibrau, fitaminau a mwynau, sy'n fuddiol i iechyd. Mae ffibr, er enghraifft, yn helpu i arafu amsugno siwgr i'r llif gwaed, gan atal pigau mewn lefelau siwgr yn y gwaed. Dyna pam mae gan ffrwythau cyfan fynegai glycemig is ac yn gyffredinol maent yn well ar gyfer rheoli glwcos na melysion wedi'u prosesu.
Fodd bynnag, mae cymedroli'n allweddol, hyd yn oed gyda siwgrau naturiol. Gall goryfed unrhyw fath o siwgr arwain at broblemau iechyd fel magu pwysau, risg uwch o ddiabetes math 2, a phroblemau deintyddol. Mae natur gryno ffrwythau wedi'u rhewi-sychu yn golygu ei bod yn haws bwyta mwy o siwgr yn anfwriadol, felly mae'n bwysig talu sylw i faint dognau.
Ymgorffori Ffrwythau Rhewi-Sych mewn Diet Iach
Mae ffrwythau wedi'u rhewi'n sych yn cynnig ffordd gyfleus, faethlon i fwynhau manteision ffrwythau heb ddifetha. Maent yn wych ar gyfer ychwanegu at rawnfwydydd, blawd ceirch, a smwddis, neu fel rhan o gymysgedd llwybr lle gall eu crynodiad uwch o siwgr ddarparu egni angenrheidiol ar gyfer gweithgareddau corfforol. Fodd bynnag, mae'n ddoeth ystyried faint sy'n cael ei fwyta.
Dyma ychydig o awgrymiadau ar gyfer integreiddio ffrwythau wedi'u rhewi-sych yn iach:
Cymysgwch â chnau a hadau mewn cymysgedd llwybr cartref i gydbwyso macrofaetholion.
Ychwanegwch at iogwrt heb ei felysu neu flawd ceirch ar gyfer melyster naturiol heb siwgrau ychwanegol.
Byddwch yn ymwybodol o ddognau: llond llaw bach (tua 30 gram) offrwythau wedi'u rhewi-sychuyn ddigon ar gyfer un eisteddiad.
