Mae mefus wedi'u rhewi-sychu yn fyrbryd blasus a maethlon y gellir ei fwynhau ar eu pen eu hunain neu eu defnyddio i wella amrywiaeth o brydau. Yn wahanol i fefus ffres, mae rhai sydd wedi'u rhewi-sychu wedi cael gwared ar bron y cyfan o'u lleithder, gan roi oes silff hir iddynt a gwasgfa foddhaol. Fodd bynnag, er mwyn cynnal eu hansawdd a'u blas, mae storio priodol yn hanfodol. Yn y blogbost hwn, byddwn yn archwilio'r dulliau gorau ar gyfer storio mefus wedi'u rhewi-sychu i sicrhau eu bod yn parhau'n flasus ac yn grimp am gyhyd ag y bo modd.
Deall Mefus Rhewi-Sych
Cyn plymio i ddulliau storio, mae'n ddefnyddiol deall beth sy'n gwneudmefus wedi'u rhewi-sychuunigryw. Mae'r broses rewi-sychu yn golygu rhewi'r mefus ac yna eu gosod mewn gwactod, lle mae'r rhew yn aruchel yn uniongyrchol o solid i nwy. Mae'r broses hon yn cadw strwythur, lliw a chynnwys maethol y ffrwythau tra'n tynnu hyd at 98% o'i leithder. Mae'r cynnyrch sy'n deillio o hyn yn ysgafn, yn grensiog, ac yn sefydlog ar y silff, ond mae hefyd yn fwy agored i niwed lleithder a golau na ffrwythau ffres.
Yr Amodau Storio Gorau posibl
1. Cynhwysyddion Aerglos:
- Pam: Y ffactor pwysicaf wrth storio mefus wedi'u rhewi-sychu yw eu cadw i ffwrdd o leithder. Gall bod yn agored i aer achosi iddynt ailhydradu ychydig, gan arwain at golli crispness a'r posibilrwydd o ddifetha.
- Sut: Defnyddiwch gynwysyddion aerglos fel jariau gwydr gyda morloi rwber, bagiau wedi'u selio dan wactod, neu gynwysyddion plastig o ansawdd uchel gyda chaeadau tynn. I gael amddiffyniad ychwanegol, ystyriwch ddefnyddio bagiau mylar gydag amsugwyr ocsigen.
2.Cool, Lle Tywyll:
- Pam: Gall golau a gwres ddiraddio ansawddmefus wedi'u rhewi-sychu, gan effeithio ar eu lliw, blas, a gwerth maethol.
- Sut: Storiwch eich cynwysyddion aerglos mewn lle oer, tywyll fel pantri, cwpwrdd neu seler. Osgowch fannau sy'n profi amrywiadau tymheredd, megis ffyrnau neu ffenestri yn agos.
3. Osgoi amgylcheddau llaith:
- Pam: Mae lleithder yn elyn i fwydydd wedi'u rhewi-sychu. Hyd yn oed mewn cynwysyddion aerglos, gall amgylchedd llaith iawn achosi lleithder i dreiddio i mewn dros amser.
- Sut: Os ydych chi'n byw mewn ardal arbennig o llaith, ystyriwch ychwanegu pecynnau gel silica i'ch cynwysyddion storio i helpu i amsugno unrhyw leithder gormodol.
Atebion Storio Hirdymor
I'r rhai sydd am storio mefus wedi'u rhewi-sychu am gyfnod estynedig, megis ar gyfer cyflenwadau brys neu swmp-brynu, mae angen rhagofalon ychwanegol.
1.Vacuum Selio:
- Pam: Mae selio gwactod yn tynnu aer o'r pecyn, gan leihau'n sylweddol y risg o ymdreiddiad lleithder ac ocsideiddio.
- Sut: Defnyddiwch seliwr gwactod i bacio'ch mefus wedi'u rhewi-sychu mewn bagiau wedi'u selio â gwactod. Gwnewch yn siŵr eich bod yn dilyn cyfarwyddiadau'r gwneuthurwr i sicrhau sêl gywir.
Bagiau 2.Mylar gyda Absorbers Ocsigen:
- Pam: Mae bagiau Mylar yn rhwystr ardderchog yn erbyn golau, aer a lleithder. Mae ychwanegu amsugnwyr ocsigen yn amddiffyn y mefus ymhellach trwy gael gwared ar unrhyw ocsigen sy'n weddill y tu mewn i'r bag.
- Sut: Gosodwch eichmefus wedi'u rhewi-sychumewn bag mylar, ychwanegwch y maint priodol o amsugnwr ocsigen, a selio'r bag gan ddefnyddio sealer gwres. Storiwch y bagiau wedi'u selio mewn lle oer, tywyll.
Storio Pecynnau Agored
Unwaith y byddwch wedi agor pecyn o fefus wedi'u rhewi-sychu, maent yn fwy agored i ffactorau amgylcheddol. Dyma sut i'w cadw'n ffres:
Bagiau 1.Reseaable:
- Pam: Mae bagiau y gellir eu hailselio yn ffordd gyfleus o storio symiau bach o fefus wedi'u rhewi-sychu tra'n dal i'w hamddiffyn rhag aer a lleithder.
- Sut: Trosglwyddwch y mefus i fag y gellir ei selio, gan wasgu cymaint o aer â phosib allan cyn ei selio. I gael amddiffyniad ychwanegol, ystyriwch storio'r bag y gellir ei ail-selio y tu mewn i gynhwysydd aerglos.
2.Refrigeration:
- Pam: Er nad yw'n angenrheidiol ar gyfer pecynnau heb eu hagor, gall rheweiddio ymestyn oes silff mefus wedi'u rhewi-sychu agored trwy eu cadw'n oer a lleihau amlygiad i leithder.
- Sut: Rhowch y bag y gellir ei ail-werthu neu'r cynhwysydd aerglos yn yr oergell. Sicrhewch ei fod wedi'i selio'n dda i atal y mefus rhag amsugno unrhyw leithder o'r oergell.
Arwyddion o Anrhaith
- Er gwaethaf eich ymdrechion gorau, mae'n hanfodol gwybod yr arwyddion y gallai eich mefus wedi'u rhewi-sychu fod wedi mynd yn ddrwg:
- Colli Crispness: Os yw'r mefus yn dod yn feddal neu'n cnoi, mae'n debygol eu bod wedi amsugno lleithder.
- Afliwiad: Gall newidiadau mewn lliw ddangos amlygiad i olau neu aer, gan arwain at ddiraddiad.
- Arogl neu Flas: Mae unrhyw arogleuon neu flasau rhyfedd yn arwydd nad yw'r mefus bellach yn dda i'w fwyta.
Storio priodol omefus wedi'u rhewi-sychuyn sicrhau y gallwch chi fwynhau eu blas melys, tangy a'u gwead crensiog am fisoedd, neu hyd yn oed flynyddoedd, i ddod. Trwy eu cadw mewn cynwysyddion aerglos, wedi'u storio mewn lle oer, tywyll a sych, gallwch gadw eu hansawdd ac ymestyn eu hoes silff. P'un a ydych chi'n stocio ar gyfer argyfyngau, yn eu mwynhau fel byrbryd iach, neu'n eu defnyddio yn eich hoff ryseitiau, bydd yr awgrymiadau storio hyn yn eich helpu i gael y gorau o'ch mefus wedi'u rhewi-sychu.
