Mae llysiau sych wedi'u ffrio, y cyfeirir atynt weithiau fel sglodion llysiau, yn cael eu gwneud o amrywiaeth o lysiau sy'n cael eu sleisio'n denau neu eu torri'n siapiau tebyg i sglodion, ac yna eu ffrio nes eu bod yn dod yn grensiog. Gall y llysiau penodol a ddefnyddir amrywio, ond mae rhai dewisiadau cyffredin ar gyfer gwneud llysiau sych wedi'u ffrio yn cynnwys:
Tatws: Efallai mai sglodion tatws yw'r enghraifft enwocaf o lysiau sych wedi'u ffrio. Mae tatws wedi'u sleisio'n denau yn cael eu ffrio'n ddwfn i greu'r sglodion tatws clasurol.
Tatws Melys: Defnyddir sleisys neu stribedi o datws melys yn aml i wneud sglodion tatws melys.
Moron: Mae sglodion moron yn ddewis poblogaidd ac yn adnabyddus am eu blas ychydig yn felys a phridd.
beets: Mae sglodion betys yn cael eu gwneud o dafelli tenau o betys, a all fod yn felys ac ychydig yn briddlyd eu blas.
Cêl: Gwneir sglodion cêl o ddail cêl sydd wedi'u sesno a'u rhostio neu eu ffrio nes eu bod yn grensiog. Defnyddir y rhain yn aml fel dewis iach yn lle sglodion tatws traddodiadol.
Zucchini: Gellir ffrio sleisys o zucchini i greu byrbryd crensiog a sawrus.
Eggplant: Gellir blasu tafelli tenau o eggplant a'u ffrio i wneud sglodion eggplant.
Pupur Cloch: Weithiau mae stribedi pupur cloch yn cael eu ffrio i greu sglodion pupur crensiog.
Okra: Gellir sleisio Okra yn rowndiau tenau a'u ffrio i wneud sglodion okra.
Llysiau Eraill: Gall rhai brandiau a ryseitiau ddefnyddio llysiau eraill fel iamau, pannas, a hyd yn oed llysiau gwyrdd deiliog fel sbigoglys i wneud sglodion llysiau.
Mae'r broses o wneud llysiau sych wedi'u ffrio fel arfer yn cynnwys y camau canlynol:
Sleisio neu Dorri: Mae'r llysiau'n cael eu sleisio'n denau neu eu torri i'r siapiau dymunol. Gall trwch y sleisys effeithio ar wead terfynol a chreisionedd y sglodion.
sesnin: Mae'r llysiau wedi'u sleisio'n aml yn cael eu blasu ag amrywiaeth o flasau, fel halen, pupur, perlysiau, sbeisys, neu hyd yn oed siwgr ar gyfer mathau melys.
Ffrio: Yna caiff y sleisys llysiau profiadol eu ffrio'n ddwfn neu, mewn rhai achosion, eu pobi yn y popty. Mae ffrio neu bobi ar dymheredd uchel yn creision i fyny'r tafelli ac yn cael gwared â lleithder, gan eu gadael yn grensiog.
Draenio a Sychu: Ar ôl ffrio, caiff yr olew gormodol ei ddraenio, a chaniateir i'r sglodion oeri a sychu i gael gwared ar unrhyw olew sy'n weddill.
