Y math gorau o datws ar gyfer gwneud sglodion (neu sglodion, yn dibynnu ar eich lleoliad) fel arfer yw'r rhai sydd â chynnwys startsh uchel a lleithder isel. Y ddau brif gategori o datws sy'n gweithio'n dda ar gyfer gwneud sglodion crensiog a brown euraidd yw tatws russet a Yukon Gold.
Tatws Russet:
Mae tatws russet yn ddewis poblogaidd ar gyfer gwneud sglodion crensiog. Mae ganddyn nhw gynnwys startsh uchel a lleithder isel, sy'n helpu i gael tu mewn ysgafn a blewog gyda thu allan crensiog wrth eu ffrio. Russets yn aml yw'r dewis a ffefrir ar gyfer sglodion clasurol, arddull bwyty.
Tatws Aur Yukon:
Mae tatws Yukon Gold yn opsiwn gwych arall ar gyfer gwneud sglodion. Mae ganddynt gynnwys startsh ychydig yn is o gymharu â russets ond maent yn dal i gynnig gwead hufennog ar y tu mewn a chreisionedd ar y tu allan wrth eu ffrio. Mae gan datws Yukon Gold flas menyn, gan ychwanegu blas braf i'r sglodion.
Defnyddir y ddau fath hyn o datws yn eang ar gyfer gwneud sglodion oherwydd eu gwead a'u gallu i amsugno blasau. Cofiwch fod trwch y toriad hefyd yn dylanwadu ar y canlyniad terfynol. Mae toriadau mwy trwchus yn tueddu i arwain at du mewn meddalach, tra bod toriadau teneuach yn cynhyrchu sglodion cristach.
Wrth wneud sglodion, mae'n bwysig dilyn technegau ffrio cywir, fel ffrio dwbl, i gyflawni'r gwead a ddymunir. Yn ogystal, gallwch arbrofi gyda gwahanol sesnin a dipiau i wella blas eich sglodion cartref.
