Oherwydd bod sychu rhewi - yn digwydd ar dymheredd is, sy'n atal dinistrio fitaminau a mwynau,rhewi - ffrwythau sychYn nodweddiadol yn cadw mwy o'i gynnwys maethol gwreiddiol. Gall ffrwythau sydd wedi'u dadhydradu golli rhai o'i faetholion o ganlyniad i'r gwres, yn enwedig gwres - fitaminau sensitif fel C. Mae'r gwead yn wahaniaeth arall. Er bod ffrwythau dadhydradedig yn nodweddiadol drwchus a chewy, yn fwy addas ar gyfer cymysgeddau llwybr neu fel byrbryd unigol, mae rhewi - ffrwythau sych yn ysgafn, yn grimp ac yn awyrog, gan ei gwneud yn berffaith ar gyfer cnoi neu ymdoddi i smwddis.
Y dull o gael gwared ar leithder a'r gwead dilynol, blas a chadw maetholion yw'r prif wahaniaethau rhwng rhewi - ffrwythau sych a ffrwythau dadhydradedig. Mae'r dull a ddefnyddir i greu rhewi - ffrwythau sych yn cynnwys rhewi'r ffrwythau yn gyntaf, yna ei roi mewn siambr wactod i anweddu'r rhew, gan adael ar ôl yn sych, creision a ffrwythau ysgafn. Mae'r broses hon yn hynod effeithiol wrth warchod maeth, blas a strwythur y ffrwythau. I'r gwrthwyneb, cynhyrchir ffrwythau dadhydradedig trwy wresogi dŵr allan o'r ffrwythau - fel arfer mewn popty neu ddadhydradwr - gan adael y ffrwythau â gwead chewy ac efallai blas cryfach, wedi'i garameleiddio.
Mae gan ffrwythau sydd wedi dadhydradu neu'n rhewi - sych bob un fuddion a chymwysiadau. Fodd bynnag, oherwydd ei bod yn haws ailhydradu i'w defnyddio mewn ryseitiau, mae rhewi - ffrwythau sych yn aml yn cael oes silff hirach ac mae'n fwy addasadwy. Gallwch gynnwys ffrwythau yn eich diet mewn ffordd syml ac iach gyda naill ai rhewi - ffrwythau sych neu ddadhydredig, yn dibynnu ar eich dewis am y gwead creision neu chewy. Yn y pen draw, oherwydd ei gadw maetholion gwych a'i addasu, mae rhewi - ffrwythau sych yn dal i fod yn opsiwn poblogaidd.
