Llysiau wedi'u ffrio dan wactodyn fath o fyrbryd neu gynnyrch bwyd a wneir trwy dynnu aer o lysiau ffres ac yna eu ffrio mewn olew ar dymheredd isel dan bwysau llai. Mae'r broses hon yn helpu i gadw lliw naturiol, blas, a gwerth maethol y llysiau tra'n lleihau'r cynnwys olew a chadw eu gwead crensiog.
